芦笋常识

芦笋又称“蔬菜之王”，主要品种有白芦笋、绿芦笋、紫芦笋，营养价值极高，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。芦笋最早种植于我国台湾省，上世纪80-90年代转移至福建、浙江等沿海一带；国外主要种植主要集中在秘鲁、墨西哥、日本、美国等国家和地区。在西方国家，芦笋作为营养价值极高的蔬菜备受人们欢迎和广泛食用，国内生产的芦笋大多数以出口为主，近几年来芦笋才被国内消费者接受和消费，但因产量极少、价格高等众多因素而不能登上普通百姓的餐桌，市场发展前景巨大。